Égéskor a nitrilgumi nagyon egyedi és csípős szagot bocsát ki, ami általában kellemetlen érzést kelt a helyszínen dolgozókban. Mivel a nitrilgumi akrilnitrilt tartalmaz, égéstermékei káros anyagokat, például hidrogén-cianidot tartalmaznak, így a "keserűmandulához" vagy az "égő műanyaghoz" hasonló szag a nitrilgumi azonosításának egyik fontos jele.
